山药和红薯还能这样搭软糯香甜又拉丝孩子一口气吃仨
简要回答
山药红薯奶酪饼的制作非常简单,需要的食材也很简单,包括去皮山药200克、红薯1根、糯米粉100克左右、马苏里拉芝士碎50克左右、白芝麻适量、零卡糖10克和食用油适量。
1.将山药和红薯洗净,分别切成厚片,装盘覆盖保鲜膜,然后大火蒸约二十分钟,直到软熟状态,也可以使用微波炉操作。取出蒸熟的红薯和山药,压成泥,在山药泥中加入零卡糖,搅拌均匀。再分次加入糯米粉,搅拌成棉絮状,揉成不粘手的软面团。将面团分成均等的六个小面团,揉圆按成饼皮,在中间先放适量红薯泥,上面放芝士碎。再将收口封严朝下,轻轻按压成小饼的形状。将所有饼胚按照上面步骤包好,表面刷一层清水,撒上适量白芝麻。
2.在平底锅中刷一层食用油,将饼胚依次放进去,开小火。烙至一面定型后翻到另外一面,反复烙至两面焦黄出锅即可。软糯香甜又拉丝的山药红薯奶酪饼就做好了,一口气吃仨才过瘾哦!
需要注意的是,零卡糖有甜度但没有热量,如果没有可以使用普通的细砂糖代替。在烙饼时全程要使用小火,火候过大可能会导致外皮糊掉而里面还没熟。有些山药在蒸熟后可能会出现发黑的现象,这是因为山药中含有多种分氧化物和氧化酶,山药削皮后暴露在空气中,它的酚类物质和氧发生了反应,生成了褐色素和黑色素,这并不会对身体有害,可以放心食用。
山药红薯奶酪饼美味可口,且营养丰富。山药含有丰富的膳食纤维、淀粉、蛋白质和多种维生素、矿物质等营养成分,可以促进肠道蠕动、增强免疫力、改善贫血等。红薯则富含β-胡萝卜素、维生素C、膳食纤维以及微量元素等,有利于降低血糖、血脂、降低胆固醇,保护心脏健康。
除了山药红薯奶酪饼,还可以将山药和红薯切成丝炒菜、煮汤或熬粥等,都是非常好的食用方式。不过需要注意的是,山药和红薯都是属于淀粉类的食物,在食用时应该注意适量,以免摄入过多的热量,影响身体健康。
冬季天气干燥,身体容易出现一些不适,适当的食补可以帮助提高身体免疫力,保持健康。山药和红薯作为常见的滋补食材,不仅味道美味,而且营养丰富,可以为我们的身体提供必需的营养物质。希望大家能够在冬季多多食用这些美味又健康的食材,保持身体健康。
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