猪肉皮冻的家常做法
猪肉皮是富含蛋白质的一种食材,制作出来的菜肴,一般色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。下面,就介绍一下猪肉皮冻的家常做法吧。
操作方法
(01)首先是食材:猪皮、葱白、姜片、老抽、生抽、料酒、桂皮、香叶。
(02)那么,食材准备好了,现在看看做法。首先,先把猪皮上面的猪毛弄干净,然后放入开水锅里面烫十几分钟。最好时不要盖锅盖,因为有味儿散不开。然后,倒点料酒进去。
(03)将猪皮捞起来之后,再用清水清洗几遍,然后切成条,这个时候还可以再清洗几次,这个随意。
(04)然后准备好清水,等烧开了把洗好的猪皮放进去,继续下下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶,然后继续放生抽和老抽。如果猪皮比较多,生抽和老抽可以放多点。如果比较少,放一两勺就可以了。
(05)大火煮开后,再转小火煮至肉皮发软。等差不多1小时后将调味料(葱白,大料,橙皮,香叶)等捞出,继续小火煮,直至锅内的汤有粘性为止。然后就可以捞出来了,等到全冷了之后,放入冷冻室,冰冻一两个小时,就可以食用了。
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