秘制照烧鸡的做法
很多的朋友都爱吃照烧鸡,不过日式餐厅消费很贵,不是我们这个人群尝尝光顾的地方,所有我自己改良的不用照烧酱而做的秘制照烧鸡,是家人和朋友都叫好的菜之一。存了好久了,今天整理一下分享给大家,这款我秘制的照烧鸡,味道鲜美,咸中带甜,非常好吃,而且不油腻,适合夏季食用,这里分享给大家,希望朋友们喜欢!
步骤/方法
(01)去骨鸡腿肉清洗干净备用。
(02)鸡腿肉用刀背将鸡肉砸至松软,这样鸡肉吃的口感好。
(03)用生抽、料酒、姜、小葱腌制40分钟左右
(04)平底锅或者炒锅热锅凉油,六成热放入鸡肉,皮朝下。
(05)煎到皮金黄后翻面在煎一下,翻面稍微煎一下,倒出里面的油,然后倒入对好的汁(生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、盐、鸡精 )
(06)出锅的鸡肉改刀装盘即可。
特别提示
1、煎鸡肉时候,油不要放太多,煎好了时候一定要把油倒出,否则油腻,当然也可以用烤箱做这个。
2、鸡肉不可煎的太久会老,口感不好。
3、用刀背交替轻轻的砸,不要砸断。这样吃会嫩一些,也容易入味。
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