晚餐不知道吃什么?试试这5种家常菜,香辣入味,开胃解馋又下饭
简要回答
食材:莲藕、蒜末、干辣椒、线椒
酸辣藕丁
食材:莲藕、蒜末、干辣椒、线椒
做法:
1、莲藕洗净切丁备用,少油炒香蒜末倒入干辣椒炒香
2、再倒入藕丁翻炒2分钟,加2勺生抽➕1勺陈醋➕适量白糖,盐翻炒均匀
3、最后加入线椒白芝麻翻炒均匀即可出锅
水煮肉片
准备材料:猪肉片:200克、干辣椒:10个、麻辣火锅底料:2勺、豆瓣酱:2勺、蒜末:适量、姜末:适量、青蒜:适量、鸡精:适量、食用油:适量、盐:适量
制作步骤:
1. 将猪肉片用开水焯水,去除血水和杂质,沥干备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段,备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入豆瓣酱和麻辣火锅底料,炒出香味。
5. 加入适量水,煮开后放入猪肉片,煮至变色。
6. 捞出猪肉片,控干水分,摆放在盘中。
7. 锅中留底油,放入干辣椒炒香。
8. 加入适量水,煮开后倒入蒜末和姜末,煮出麻辣香味。
9. 加入鸡精和盐,调味后关火。
10. 将煮好的麻辣汤倒在猪肉片上,浇上青蒜末进行装饰。
孜然牛肉太香啦
用料:牛里脊,鸡蛋
做法:1、牛肉切丁,加适量盐和胡椒粉、1勺孜然粉、1勺细辣椒面、1勺生抽、1勺淀粉 、半个蛋清,抓匀腌制20分钟,便于好入味。
2、油温六成,筷子放入有密集泡泡,放入牛肉粒,中火炸约 5分钟,用筷子试一下,可轻松扎进去时捞出。
3、起锅下蒜末蚝油炒香,放入牛肉粒,加1勺孜然粉,1勺孜然粒,1勺熟芝麻,1勺辣椒面再次翻拌均匀即可。
豆腐炒火腿
食材:豆腐干/火腿/芹菜/葱花辣椒
做法:1、豆腐干切片,芹菜洗干净后切段,豆腐干切成条装
2、锅里放入油,油热之后加火腿片炒一下,炒至表面金黄焦脆就可以加入辣椒段一起翻炒片刻
3、倒入小半碗的清水焖煮,再把豆腐条放进去焖煮五分钟后再放入芹菜葱段翻炒
4、加入调味料:蚝油+生抽+味精+鸡精+盐翻炒片刻就可以出锅啦~
缸豆肉沫
食材:豇豆,小米辣,蒜1个
1、豇豆切成小段,小米辣蒜切碎
2、热锅热油,加入肉沫快速翻炒30s,加入调好的料汁(一勺生抽,一勺蚝油,半勺糖,半勺料酒,半勺老抽),炒出盛出。
3、锅不用洗,加入一点油,倒入小米辣蒜炒出香味,加入缸豆快速炒,炒2分钟,一定要炒熟,炒熟后加入肉沫一起翻炒。
4、加入一碗淀粉水勾芡,水分蒸发干,加入一点点盐,鸡精调味,快速翻炒,就搞定啦。
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