素炒三丁的家常做法
素炒三丁,是用素鸡,胡萝卜,黄瓜,三种食材,加蚝油配辅料炒至而成。素鸡味美醇香,口感似肉,以素仿荤,营养丰富。胡萝卜质脆味美,口感微甜,具有很高的营养价值。黄瓜味甘,清香,具有清热解毒,利水利尿之功效。三种食材一起同炒,营养丰富,味道鲜美,做法简单。下面介绍一下这道菜的做法。
工具/材料
素鸡 半块 ,胡萝卜 1根 ,黄瓜(旱黄瓜)1根 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,蚝油,油 。
操作方法
素鸡切成1公分左右见方的块(块的大小根据个人喜好,本人喜欢这种大一些的块,吃起来,口感饱满)。
胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成和素鸡大小差不多的块。
黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成和素鸡大小差不多的块。
切好葱,姜,蒜,备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入胡萝卜炒至变软。
放入素鸡翻炒,放入一匙儿蚝油,少许料酒。
炒至素鸡变软,放入黄瓜略翻炒一下,放入盐(慎重放盐,素鸡和蚝油都含盐成分)。填入少量的水,略烧一会。
收汤汁后放入味精,关火出勺。
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