香辣干锅鸡的做法
香辣干锅鸡的一道非常受欢迎的菜,香喷喷的鸡,让人忍不住口水直流,那么接下来就给大家讲讲香辣干锅鸡的制作方法,一起去来看看吧。
操作方法
(01)将买回来的鸡肉用清水清洗干净,切成小块。
(02)将锅清洗干净,在锅中加入适量的清水,在清水中加入适量的盐(是为了让鸡肉入味),开火至煮沸,把切好的鸡肉放入锅中,煮到肉色变白(大概2-3分钟)就将鸡肉拿出,将水沥干。
(03)把青椒、姜、干辣椒和洋葱用清水清洗干净,把青椒切块,姜切片,干辣椒切块,洋葱也切块。放置备用。
(04)将锅清洗干净,开火预热,加入适量的油,待油温达到7分热后,放入花椒。
(05)一会后,把鸡肉倒入锅中,,加入少量的盐,不断翻炒,要将鸡肉多炒一会,鸡肉才会变得很香。
(06)待到鸡肉的香味出来后,把干辣椒和姜片放入锅中,翻炒。
(07)再放入适量的老抽和辣椒酱并快速翻炒至均匀,翻炒一会后能看到颜色变得金黄的鸡肉,且香味已经出来。
(08)加入适量的清水,盖上盖焖煮一会,将洋葱和青椒放入锅中,翻炒一会,尝试味道,若差盐就可以再放一点,味道合适后,装盘即可。
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