怎么做蒜黄炒海兔?美味蒜黄海兔家常做法!
海兔,这是一种很常见的海产品,市场上有很多海兔干货,但那些干货加入了很多食盐,其味道无法与鲜海兔相比较。新鲜的海兔用来做菜口感极好,且营养价值也是很高的。海兔对于大肠杆菌有着很好的消灭作用,且对于很多传染性细菌都有抑制效果,所以平日可以适当吃一些用海兔做的菜。一般海兔都是用来下火锅的,今天教大家用鲜嫩的蒜黄炒海兔,味道很好,而且很有营养哦,各位赶紧学习起来吧。
工具/材料
带籽海兔300克,蒜黄一小把
食盐味素生抽葱姜适当
操作方法
所用食材很简单,一把新鲜的蒜黄,带籽的海兔我买了一斤,但只用了一小半。
海兔因为是速冻过的,所以要放在冷水中化冻,不要图省事直接用热水化冻,不但影响口感,还让海兔的营养价值流失。
海兔化冻之后,用刀割开外皮,里面会有一个类似于白色塑料类的东西,这个是不能吃的,人的肠胃根本消化不了,还或造成胃肠的一系列负担,直接取下来就可以。
将海兔内脏翻出来,就会看到有一个黑黑的东西,这个是墨袋,一定要摘下来,不然炒出来的海兔颜色很难看的。
海兔收拾干净之后,直接切开两半就可以了,然后放进碗里,加上一点料酒抓一下待用。
蒜黄很干净的,所以不需要择的,但是必须清洗干净,先用清水整体清洗几遍,然后把根部浸泡在水里半小时。
蒜黄从水里捞出来,控干水分,切成段。
生姜切丝,大葱切段切末都可以。
植物油我喜欢用玉米胚芽油和花生油,炒菜很香还不腻,口感清淡。锅里倒一些花生油,烧热。
油烧至六七成热,把葱姜蒜和一点红辣椒丝放进去炒出香味,把海兔直接头放进锅里面翻炒,要用小火翻炒,因为海兔是带仔的,很容易粘锅。
海兔炒到卷起的时候,说明海兔基本上炒熟了,加上一些食盐、生抽、白糖翻炒几下,让其入味。
把蒜黄放进锅里,用大火快速的翻炒。
蒜黄炒的有些软的时候就算是炒好了,这个时候的蒜黄口感是最好的,一旦炒的再大一些,蒜黄就会炒烂,是很难吃的哦。
杀进去一点点味素,并且快速翻炒几下装盘。
来吧各位,好吃又有营养的蒜黄炒海兔做好啦,吃米饭、馒头、煎饼、葱花饼的时候搭配着吃,简直好吃到不要不要的哦!
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