林蛙的家常做法

林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。做法也有很多，可炒可炖，而偶则偏爱麻辣干煸。今天我就来介绍下麻辣林蛙的家常做法。

操作方法

（01）首先主配菜全部切好备用，林蛙杀好洗净。

（02）然后在林蛙中放少许盐和淀粉搅拌均匀。

（03）把油锅烧热，倒入青蛙肉炸至金黄捞出备用。

（04）再将锅内余油，倒入青椒蒜米红椒和麻椒煸炒至青椒变虎皮后，倒入炸好的蛙肉。

（05）接着再加适量酱油调色翻炒。

（06）最后关火倒入小葱段和香菜快速翻一下即可出锅。

特别提示

记得加少许淀粉裹一下蛙肉，比较好炸。