教你学会青椒炒鸡胗的做法
鸡胗,口感脆嫩、口味咸鲜,急火快速烹制而成,韧脆适中,口感好,据《本草纲目》有“消食导滞”,帮助消化的作用。下面教你做青椒炒鸡胗。
炒鸡胗
(01)将准备好的鸡胗洗净,可以将白边给剔除掉。
(02)然后我们开始切鸡胗,技术好的话可以切花,简便的话切片就行了,不要太厚。
(03)将准备好的青椒切滚刀片,这里建议使用二荆条等辣味大点的青椒,吃起来更带劲儿。
(04)准备适量小米椒,洗净后剁碎成剁椒,不用太多了。
(05)热锅下油,加入适量的花椒爆香。
(06)油温起来后加入剁椒进行翻炒,炒出香味就行了。
(07)倒入切好的鸡胗进行翻炒,要先把水分给炒出来。
(08)水分炒得差不多之后,鸡胗变干,加入适量的郫县豆瓣进行翻炒。
(09)倒入切好的青椒进行翻炒,青椒炒熟后,加入适量盐、生抽进行调味,翻炒均匀即可。
(10)翻炒均匀后出锅装盘即可食用,趁热食用味道更佳哦,吃起来脆脆的,倍儿棒!
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