鸭血豆腐汤的家常做法
小编不爱吃鸭血,但是一想到现在越来越差的空气质量,小编认为我们还是需要适当吃些鸭血——对身体好。今天小编给大家介绍一道鸭血豆腐汤,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)鸭血买来直接切的话容易碎;我们先将鸭血放入锅中,加入适量的水煮开;煮开2-3分钟后,马上捞起来,加凉水泡凉;
(02)取1小块姜,去皮,清洗干净,切成小片状;取2-3根蒜苗,清洗干净,切成段状;
(03)将鸭血用刀切成小块状;将豆腐也切成小块状;我们煮汤的豆腐一般都选择内酯豆腐,内酯豆腐比较嫩,比较好吃;
(04)取1小把枸杞清洗干净,放入锅里,姜片也放入锅里,加入适量的水,一起煮开;
(05)待水煮开后,先下切好的鸭血;煮开后,再下内酯豆腐;鸭血之前 处理过,比较不容易碎,可以先下,内酯豆腐比较嫩,容易碎,后面下;
(06)待汤汁煮开后,再继续煮8-10分钟;鸭血和豆腐都要煮到熟透了,才会更好吃;喜欢吃蛋花的,这时候也可以下点鸡蛋一起煮;
(07)煮熟之后,下适量的盐和味精调味,再下蒜苗、少量的香麻油,搅拌均匀,鸭血豆腐汤就完成了!
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