豆腐乳的家常做法:
工具/材料
老豆腐,辣椒面,盐,白糖,鸡精,调和油,大张青菜叶
操作方法
先把老豆腐切成大小适中的块状,再把他们放在沥干。最好放置一整天。
然后再将它们放在干净的盆中,在盆上用一块布将其盖上。放置阴凉处。让它们自然发酵。等看到豆腐表面都长出茂盛的白毛变软为止。大概一周左右。
然后准备一个碗,放入适量盐,白糖,辣椒面,鸡精,调和油拌匀待用。用筷子将豆腐取出,让每块豆腐都均匀的裹上刚刚调好调味料。
然后拿出青菜叶,将裹好调味料的豆腐块放到青菜叶上包好,用绳子系上。(不要弄太紧)然后放置密封的坛子中。放置阴凉出,等到至少半个月的时间就可以吃到美味的豆腐乳啦!菜叶也可以吃哦~
特别提示
腐乳含盐量高,高血压,心血管病,通风,肾病患者及消化道溃疡患者要少吃,最好不要吃!
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