莲花血鸭的家常做法
莲花血鸭是江西非常有名气的特色美食,血鸭选用的食材都是莲花当地的鸭子,炒制出来的成品口感度相当不错,深受很多游客的喜爱,今天小编就跟大家分享下莲花血鸭的家常做法,希望大家喜欢。
操作方法
先准备好红辣椒洗干净,并且切成段,接下来切好生姜和大蒜,一部分放在辣椒上面,还有一部分备用。
买回来的鸭子清洗干净之后,同样也是切成一段一段,不过要把鸭嘴,鸭腿,鸭爪这些需要和鸭肉分开放。
准备好食材之后,锅中放油,油烧开之后就能把刚刚分开放的鸭嘴这些放入锅中去炸,一直到鸭腿这些炸成金黄色即可。
炸好鸭腿这些之后,就能把另外一个碗里的鸭肉放进锅中去炸,这个时候需要注意的是,一定要鸭子的本油出来之后,才能放辣椒进去,这样等下炒制出来的味道会更棒。
放完辣椒炒了一会之后,就能放点盐进去,这样更方便入味,然后还能放点耗油和料酒,可以更好的去除鸭子的腥味,多了一点香味。
炒了一会之后,辣椒也断生了,这个时候就能加水进去煮。
加水进去煮差不多之后,就能把刚刚准备好的生姜和大蒜放入鸭血里面搅拌,搅拌均匀之后就能倒入锅里,然后用锅铲搅拌,一直到鸭子变色,然后在煮上一会,最后在加上点鸡精即可。
美味可口的莲花血鸭制作完成了,装盘开始慢慢享用吧。
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