豆腐汤的做法大全
在人们的美食中,汤肯定的必不可少的东西。汤就是饭和菜的一个衔接点,使人们在品尝这二者时更加美味和舒畅。可汤的种类繁多,我们今天就来讲讲简单易学的豆腐汤的一种做法吧!
操作方法
(01)1、一切准备工作做好后,打火(中火),待锅热倒入三到四勺子清油。等到有在锅周边起烟将搅拌好的鸡蛋拌肉倒入(嫩老依个人口味)煎炸,再放入切好的西红柿,用锅铲按压,到此很像西红柿炒鸡蛋。
(02)2、西红柿和鸡蛋在锅中一块煎炸半分钟(西红柿倒入如后将火适当开小,并将二者搅匀防止鸡蛋过焦),将一半的虾米倒入锅中,立马将火开大约五六秒后加入水大约一勺半(按家中人口定)
(03)3、将锅盖盖上,火加大,等待水开,水开后将炸好的豆腐(事先已将一般豆腐炸好,炸四成熟)放入水中再盖上锅盖煮开,并保持两三分钟(将火开小)。
(04)4、两三分钟后打开锅盖加入剩余虾米,然后将剩下的白豆腐放入锅中用勺子轻轻的搅拌,注意不要不白豆腐搅破。盖上锅盖接着加热。
(05)5、加热至水开一两分钟后将发酵粉兑的水加入(发酵粉可以让豆腐汤十分鲜美,因为发酵粉可以让豆腐发生反应,生活中很少人知道),这时不用盖上锅盖,用勺子搅拌。
(06)6、搅拌大概半分钟后将生姜加入稍微搅拌一下再放入盐味精,之后迅速关火出锅。提前将紫菜放入汤盆中,将汤倒入汤盆,把紫菜用沸汤烫一下很鲜美。最后将葱花撒在表面即可。
(07)7、如此以来汤中既有煎炸的豆腐又有清淡的白豆腐,加上有酥有软的虾米夹杂,别提多香了。并且本篇中还有两道“秘籍”就是发酵粉和最后放的生姜,会收获奇效哦!这道汤并没有名字,只是民间的一道美味。
特别提示
食材按一定的比例随喝的人数同时增加减少
多实践,做多了自然就做好了
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