如何做凉拌豆腐干蕨根粉?
吃过凉拌豆腐干蕨根粉吗?在炎热的夏季,相信这绝对是一道美味的冷菜哦。下面小编就给大家讲讲具体的做法吧。
工具/材料
一小把蕨根粉
卤豆腐干2片
蒜适量
姜丝适量
小白菜叶适量
生抽酱油适量
陈醋适量
小米椒适量
小葱适量
花椒油适量
一、备料。
把葱花洗干净,然后把葱切成小圆筒状备用。
把姜蒜洗干净、切成丝状。把小米椒切成小圆筒状装在碗里备用。
把蕨根粉拿出,用清水清洗一遍,装在碗里备用。
把豆腐干洗干净备用。
二、煮菜。
把锅洗干净,往锅里加入适量的清水,然后盖上锅盖把水烧开。
待水烧开后,把蕨根粉放入锅里,把蕨根粉煮好后,大约需要煮10分钟左右。
同样把清洗好后的小白菜、豆腐干放在锅里煮一会,大约煮2—3分钟左右,然后捞起。
然后把白菜夹起放在碗里,把豆腐干切成小条状备用。
把煮好的蕨根粉用筲箕沥出,放在一边备用。
三、拌菜。
把切好的姜蒜、海椒放在一个碗里,往碗里倒入适量的生抽酱油,花椒油,用筷子搅匀。
然后把切好的豆腐干倒入碗里,用筷子搅匀。
接着把沥好的蕨根粉倒入碗里,用筷子搅匀。
然后把小白菜叶倒入碗里,用筷子搅匀。
接着尝试味道,若觉得味道合适,就可以装碗食用了哦。
特别提示
蕨根粉不宜煮得过软,会影响口感。
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