怎样煮五香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含有人体必需的多种磷脂、激素等,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量的鸡蛋高,而胆固醇则较鸡蛋低。日常早餐就煮了五香鹌鹑蛋,代替鸡蛋。
操作方法
(01)准备适量的鹌鹑蛋,约1千克,尽量把破的挑选出来,以免煮的时候爆裂。
(02)把鹌鹑蛋洗净放入锅中,水量浸没鹌鹑蛋,开锅煮5分钟,关火。
(03)鹌鹑蛋捞出放凉水过凉,放入盆中,用稍沉的小勺背面把鹌鹑蛋皮敲裂。
(04)准备适量花椒、八角、桂皮、红茶、姜。
(05)把鹌鹑蛋放入锅中,调料装进调味包,姜装不进去可以直接放锅里,加入1小勺盐,3勺生抽、2勺酱油、1勺料酒(家里没有血糖高的可以加2小勺糖),再加水没过鹌鹑蛋。
(06)开锅后小火煮20分钟,关火。
(07)闷30分钟,为了更好的入味再开火,水开小火再煮20分钟,关火。捞出调味包,鹌鹑蛋放保鲜盒中在原料液中浸泡几个小时,其味道更好。
特别提示
也可以用绿茶代替红茶,看个人口味。
-
如何做印度咖喱饭
印度是咖喱的鼻祖,地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成的。由于用料重,加上不以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。搭配咖哩的主食,随着地方所盛产农作物的不同而改变。如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造...
-
红糖年糕的家常做法
红糖年糕是一道传统的特色小吃。海南人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音。年糕多用糯米磨粉制成:将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多,有用沙糖做的棕色年糕,也...
-
小吃麻辣串的做法
操作方法(0102)食材:豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g、鱿鱼250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量做法:1)备食材;2)备好的食材用竹签串起。3)高汤一盆。4)麻辣汁适量。5)高汤加盐烧开,倒进麻辣汁。6)调点食用油,鸡精烧开。7)...
-
郑州刘师傅高炉烧饼的做法
1.先把面粉苏打和干酵母拌匀,然后用温水分多次倒入,并用和面板儿不断来回搅拌干面,当干面粉逐渐变成湿面片时。3.此时面团儿即柔软又有筋力4.用手指试验,轻轻一戳便能戳透面团儿,用手指捏一点提起还有筋力不易揪断,即证明面团儿软硬合适,已达到所需标准,盖上保鲜膜松弛...