北京炸酱面怎么做?
工具/材料
五花肉,胡萝卜,黄瓜,白菜,芹菜,干黄酱,食用油,葱姜,八角,料酒,面
操作方法
肥瘦相间的五花肉洗净切成丁状。
热锅起油,放八角,姜末,葱白片爆香。
将肉丁下锅煸炒,直至出油。
加少许料酒去腥。
将干黄酱用温开水调和开,酱和水的比例大约1:5,均匀化开成黄酱汤。
待肉丁煸至金黄色,将黄酱汤倒入肉丁中,然后加生抽,冰糖丰富口感。煮沸后转小火咕噜煮上20分钟,汤汁会逐渐变得浓稠。
倒入葱白,翻炒均匀。
芹菜洗净,将茎部切成碎丁。将胡萝卜,黄瓜,白菜洗净,分别切成均匀的细丝。豆芽菜洗净备用。
豆芽菜,白菜焯水备用。
将面条下到沸水锅中,煮五分钟捞出来放进碗里。
依次放入胡萝卜丝,黄瓜丝,白菜丝,豆芽菜和芹菜末。
再淋上肉酱即可,淋一点油汁水,口感会更好。
-
波士顿龙虾的正宗做法
波士顿龙虾,看着都留口水,来尝尝吧操作方法(01)把水烧开,放入整只龙虾(02)视龙虾大小煮6~8分钟。热锅起油,用一半的蒜蓉下锅煸炒至金黄色,关火,将炒制过的蒜蓉和生蒜蓉混合备用。(03)粉丝入水浸泡10分钟,起一锅热水,水开后下粉丝,30秒既可捞起,浸入凉水中(注意不要浸泡时间太长,...
-
如何做出好吃的韭菜盒子
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食,是中国北方地区非常流行的传统小吃。韭菜盒子表皮金黄酥脆,馅料韭香脆嫩可口,广受人们的喜爱!下面小编就把韭菜盒子的制作方法分享给大家,希望大家喜欢!操作方法(01)新鲜韭菜择去老叶子,清洗干净控干水分切成碎...
-
米线的最简单做法
清汤米线,米线的最简单美味的做法~操作方法(01)米线在冷水中浸泡至少30分钟以上,备用。(02)选取葱白、葱叶均匀的葱,切成葱花备用。(03)准备一口干净的大锅,倒入开水煮至滚沸。(04)倒入米线,加入少量的盐,煮大约20分钟煮熟。(05)准备冷水,将米线放入冷水中浸泡10分钟左右。(06)将...
-
南瓜牛肉馅儿水饺的做法
美食厨房“乐”在其中,给生活加点料。水饺一直是小乐的最爱,今天小乐给大家分享的是南瓜牛肉馅儿水饺的做法。操作方法(01)面粉加入适量清水,和成面团。(02)牛肉剁成馅儿。(03)葱切成葱花,切碎。(04)南瓜去皮,去瓤儿,然后擦成丝儿。(05)锅里放入底油烧热,放入葱花煸香。(06)等油变...