家常煎饺的做法
喜欢吃饺子
步骤/方法
(01)1将香干、芹菜、香菇、包菜、干笋、香葱、大蒜,分别切成小段或颗粒;将五花肉和瘦肉用搅拌机绞碎;用蛋液摊饼,将鸡蛋饼切成鸡蛋末;所有材料拌匀,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒搅拌。如果馅儿不是特别润,可以打一个鸡蛋,将蛋液淋在馅儿上,搅拌均匀即可。
(02)2饺子皮是买的,馅儿和好了就开始包。将适量馅儿放在饺子皮中间,把饺子皮对折封口捏紧,然后开始压出褶皱捏紧即可。
(03)3一口气包了好多,够吃一个星期的了。可以煮着吃,蒸着吃,或者煎着吃,随自己的喜好来。
(04)4热锅冷油,油少量切忌过多,转动煎锅让油均匀沾满锅壁。放入卷饼,小火慢煎,锅里正中间的位置火力强一些,可以转动锅的位置,让食物均匀受热,也可以用筷子不断翻动。
(05)5盛盘以后,可以搭配白粥或者一碟小醋/剁椒当早餐。
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