家常炖鲤鱼的技巧
鲤鱼肉质细嫩营养很多,今天教大家做好吃的家常炖鲤鱼,喜欢吃的亲们赶紧看过来吧。
操作方法
鲤鱼清洗干净,内脏、鱼鳞以及鱼鳃全部清理掉,用清水清洗干净,将鱼身上的鱼腥线抽出来,鱼身上划几刀撒上料酒食盐腌制一下。
锅里倒油,多一些,烧热之后把鲤鱼放进去,两面炸的金黄的时候把剩余的油倒出来。
往锅里加上生姜片、葱段以及蒜瓣,在碗里加入生抽、料酒、蚝油、白糖、郫县豆瓣酱以及食盐调匀,倒进锅里,加上水没过鱼身,大火炖。
等到鱼里面的汤汁很浓的时候,放进去几个红辣椒,继续小火炖五分钟,然后装盘,撒上一点香菜就可以了。
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