家常菜;糖醋小扒皮鱼做法图解
推荐一道营养好吃易做的——糖醋小扒皮鱼
我们一家人都很喜欢吃扒皮鱼,早段买大扒皮鱼的时候,顺便买了一些冰鲜的小扒皮鱼,大扒皮鱼早早的做了,今天发现小扒皮鱼还躺在冰箱里,就做了糖醋小扒皮鱼。
糖醋小扒皮鱼是餐厅几乎都会有的一道菜,也是喜欢糖醋口味的偶特别喜欢的一道菜,不过具体餐厅的做法咱也不晓滴!只能按自己的方法来做了,好在味道也不错,推荐给大家。
糖醋小扒皮鱼的做法
(01)扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟。
(02)腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀(扒皮鱼上裹薄薄一层即可)。
(03)锅中放足够的油烧热,放入扒皮鱼炸至焦黄。
(04)蒜去皮后切成末备用。
(05)锅中留底油,用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开,倒入炸好的扒皮鱼。
(06)翻动几下,让扒皮鱼蘸满汤汁,待汤汁基本上收干
(07)加入蒜末炒出蒜香味即可出锅装盘。
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