锅盔的做法
操作方法
(01)和面。500克面粉100克老酵面,里面加入两个蛋加水,来回搅拌。酵母首先要用温水化开。
(02)和成面团,然后等待几个小时,用白布盖着。
(03)发到两倍大小就可以取出,然后揉成光滑面团。
(04)然后做死面,面粉是一样的,就是里面加入了几个鸡蛋,然后在加入5克盐调味,和成面团。放上保护膜等待10-20分钟。
(05)把两个面团放在一起,揉成一个面团。
(06)把面团压成3厘米左右的膜,然后在上面撒上芝麻就好了。
(07)锅中加热,放入食用油,然后把饼子放在锅加小火里烙,等待三分钟左右就可以翻面,另一面再烙。
(08)有时候可以加盖子,小火焖,经过几次的翻转,最后面饼上僵硬看就可以吃了。
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