陕西特产香酥馍馍的做法
香酥馍馍就是用发面烙成的一种发面饼,做出来的面饼暄软,咸香,深受大众的喜欢。今天就给大家介绍香酥馍馍的做法。
工具/材料
面粉300克,面肥30克,盐,胡油,苏打粉等适量。
操作方法
把面粉和面肥放盆里,加温水和成光滑的面团,盖上盖子,发酵半天时间。这里面要和的软一些。
等发酵的面团涨到原来的两倍大时,面团就发酵好了。
把小苏打粉4克撒在案板上,用发好的面团把小苏打粉揉进面团里,揉匀后,再用擀面棒擀成大的面皮,再给面皮上抹上一层胡油,撒上一些咸盐。
再从一边卷起成筒状,盘成圆形,压扁。
再用擀面棒擀成圆形馍馍生坯。
取一平锅,把擀好的馍馍生坯放入平锅内,调小火烙制。
等馍馍烤烙的看上去起泡时,表明下面烙熟了,把馍馍翻面,继续烤烙另一面,直至把馍馍两面都烙成金黄为好。
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