陕西炸油饼的家常做法
简要回答
陕西炸油饼的家常做法如下:首先将面粉,鸡蛋等材料放入到容器中,然后加入温水,一边加一边和面,揉成光滑的面团,发酵至2倍大。之后分成大小相等的剂子,擀成小圆饼,下锅炸至金黄即可。
陕西地区主要是以面食为主,几乎一日三餐不是面条就是馒头,大饼之类的,基本上不吃米饭。其实炸油饼也是陕西地区的特色美食之一,下面来给大家分享一下具体的做法。
详细内容
首先将面粉,黄豆粉,玉米粉倒入盆中,然后打入鸡蛋,盐,五香粉,切碎的花椒叶,酵母粉也加入。接着加入30度左右的温水,边加边和面。
将面团柔成光滑的面团,然后盖上盖子进行醒发2个小时左右,体积变成原来的2倍大即可。
接着将发酵好的面团,切成大小相等的小剂子。
之后,将案板上面抹一层油,然后将小剂子擀成圆形的油饼,在用刀划3-4个小口。
锅里加适量的油,等油热 后,加入做好的饼。下锅后,饼会膨胀,直到炸到两面金黄即可出锅。
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