奶香油酥饼的家常做法
这种奶香油酥饼,刚刚出锅的时候,外皮酥脆,内层柔软香甜,奶香味很足。冷了也依旧绵软柔韧,非常好吃。
工具/材料
面粉250g
牛奶100g
炼乳1勺
食用油2小勺
白糖1小勺
酵母1.5g
白芝麻适量
操作方法
将200g面粉放入碗中,再放入1.5g酵母,搅拌均匀。
牛奶倒入碗中,放入微波炉中火30秒,然后加入1勺炼乳,搅拌至溶化后分次倒入面粉中。
再倒入1小勺食用油,把面粉搅拌至棉絮状。
然后揉成一个光滑的面团,放入大碗中,并盖上保鲜膜,放在一个较为温暖的地方,发酵50分钟左右。
小碗中倒入1小勺食用油,高火30秒后,趁热倒入50g面粉,再加入1小勺白糖,搅拌均匀,做成油酥。
发酵好的面团擀成长方形。
均匀地抹上油酥。
从一头卷起,然后切成小段。
取出其中一个小段,两头略微捏紧,然后擀薄一些,表面抹上少许水,撒上白芝麻,放入平底锅,小火煎制。
煎至两面略微鼓起,并呈现淡淡的金黄色时,就可以出锅装盘了。
所有的煎制好,就可以上桌了。煎制好的饼如果当天没吃完,可以放入保鲜袋中,扎紧袋口,2-3天之内吃完即可。
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