如何做芹菜猪肉馅饺子
饺子大多数人都会做,但味道各不相同,下面我来介绍一下我家做饺子的过程
操作方法
(01)白面适量,一定冷水和面,和得要硬一些(也不要过分硬,不然擀不动了),醒一小会儿。
(02)芹菜适量,摘去老叶,去根,开水焯一下,剁碎,沥去少量水份,备用。
(03)猪肉适量,剁碎,现在肉店都能直接绞碎的,很方便。放入豆油,海鲜酱油、葱末、姜末、十三香顺时针搅拌,均匀后再放入芹菜末、盐继续搅拌。
(04)醒好的面擀成长条,揪成等量的剂子,擀成均匀的面皮备用
(05)饺子的形状多种多样,我家包的是元宝饺子,放入肉馅后,面皮中间对捏,然后大拇指压住,双手用力捏住就OK了。
(06)煮饺子,水烧开后先撒入少许盐,这样煮饺子不然粘在一起,开锅煮馅、盖锅煮皮,大约五分钟就ok了。
特别提示
和面最好用面包机来做,这样能省好多力气和时间;
面皮不要太厚、也不要太大,饺子要小、皮薄、馅满才好吃;
开锅煮馅、盖锅煮皮,这是我家的秘籍啊。
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