醬鴨的做法的做法
前段時間做了醬鴨,這幾天開吃了,味道那叫一個美啊~~等了那麼多天值了~
步驟/方法
(01)將醬油、黃酒、白砂糖倒入鍋中、再加入香料和白砂糖。燒開、攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關火、等待至完全徹底冷怯;
(02)將煮好的醬倒入大盆中、必須是完全冷怯後才能將肉醬入;
(03)將買來的嫩鴨徹底清洗乾淨、然後在通風處良晾一天;
(04)將晾了一天的鴨子放進醬中、蓋上保鮮膜、醬3天、每天記得翻動一次;
(05)三天後將醬好的鴨子取出、掛至太陽底下或者陰涼通風處、肚皮處用跟短木撐開、方便晾晒、天氣越冷越好;
(06)晾晒至10天左右、便可以開吃拉;可以將晾晒的鴨子收進、包上保鮮膜、放冰箱冷藏儲存即可、儘快食用;當然也可以繼續晾著、只要溫度低就可以。蒸醬鴨製作:
(07)將醬鴨清洗乾淨,切成小塊,盤上放上蔥醬,然後將切好的醬鴨塊碼在上面,入鍋蒸45分鐘左右。、蒸的時候水多放點,蒸架墊高點,用大火蒸比較好,或者中火也行。
(08)醬鴨好吃,但屬於醬製品,建議大家淺嘗即可哦。
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