藿香三角峰魚做法
開胃又美味的藿香三角峰,一起嘗試做一下吧。
操作方法
(01)將泡豇豆,泡海椒,泡姜,大蒜切段備好
(02)藿香葉和大蔥切段分兩份
(03)三角峰魚清理乾淨,倒適量料酒和鹽,碼味
(04)熱鍋冷油,炒蒜,泡豇豆和姜,辣椒和青花椒入鍋炒香,放一勺左右豆瓣翻炒。
(05)加適量的水,燒開
(06)水開後倒入碼好的三角峰魚,輕輕推動,使大部分魚被水淹沒
(07)大火燒開,加適量鹽,醬油和醋,並放入一半藿香葉和大蔥,輕推魚和調料至均勻,加鍋蓋燒兩分鐘左右
(08)放入剩下的藿香葉,大蔥,翻炒,關火,加蓋悶兩分鐘即可
特別提示
翻炒時特別注意動作要輕,魚比較嫩容易炒爛。魚好了後可放置幾分鐘等入味後再吃,藿香味更濃,味道更美
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