壽喜鍋的做法
對!就是壽喜鍋,它是一種日式的牛肉火鍋,味道清淡鮮美。跟家人一起煮一鍋,圍在桌前,聽著咕嚕咕嚕的聲音,邊吃邊看《我的前半生》,是不是很應景呢?連羅子君都說很簡單哦!這週末做起來吧~
-用料-
(01)配菜部分牛肉片 300克大蔥 2根香菇 8個金針菇 150克魔芋絲 200克烤豆腐 1塊白菜 200克春菊 200克醬汁部分醬油 100毫升味啉 100毫升糖 30克出汁或清水 100 毫升其他牛油塊 1塊生雞蛋 2個
-做法-
(01)大蔥切成4、5釐米長的段,香菇去蒂面上劃十字,金針菇切去根部,白菜切成小塊,烤豆腐和胡蘿蔔切成薄片。
(02)醬油、味啉、糖、出汁或清水調成醬汁備用。
(03)鐵鍋燒熱,放入牛油塊,潤滑鍋底。此處的牛油,不是butter做西點那種黃色奶油塊,而是生的牛肥肉塊。
(04)放入大蔥用筷子撥炒出香味。
(05)放入牛肉片,用筷子撥熟。
(06)倒入調好的醬汁。切小火。放入魔芋絲,豆腐,香菇,白菜,春菊。煮至食材入味。時不時把豆腐翻面。
(07)食材熟了就能吃了。吃的時候根據個人愛好,蘸生蛋液食用(覺得雞蛋生吃有風險,也可以不用,改自己喜歡的蘸料)。
特別提示
沒有牛油塊,用色拉油代替也可以。
不喜歡太甜的朋友,糖的用量可以酌情減少。調醬汁的時候邊嘗邊調比較好。
壽喜鍋不像中式火鍋湯汁很寬,而是比較緊湊,一般都是頭一撥食材吃完以後再放入下一撥食材。
關於味啉,如果買不到可以用甜米酒代替。
-
醃製芥菜的方法
芥菜是北方用的一種醃菜,有點像南方的梅乾菜和其它地區的雪裡蕻。秋冬季是芥菜醃製的大好時機,天氣過熱,醃製的芥菜容易發酸,天氣過冷芥菜容易上凍。此時是醃製芥菜的時節。下面說說醃製芥菜的具體方法,請供參考。操作方法(01)將芥菜沖洗乾淨後,泡上15分鐘。(02)用刀子將...
-
怎樣做學蒸腸粉
步驟/方法(01)將粉開成米漿,稠度好難在圖片說明,可以先試試,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失敗過(02)我是用這個盤子,沒辦法的辦法,無專業工具,土法上馬,在大鍋裡燒開水,把盤子蒸熱,再用刷子刷薄薄一層油,再倒入漿水,將盤子轉下,僅僅夠鋪住底就夠了,加上少少餡料,我覺得...
-
茄子的做法大全 茄子怎麼做好吃《韓醬酥茄條》
韓醬酥茄條——這道茄子菜外酥裡嫩 配上韓式辣醬甜辣可口 真是比肉還好吃做法(01)將茄子洗乾淨。韓式辣醬用水調稀備用。(02)茄子去皮。切成1cm見方的小條(03)切好的茄子放入涼水中浸泡1分鐘。泡好的茄子控幹水分,均勻的撒入麵粉,澱粉,比例3:1,使每個茄條都裹上粉...
-
蝦醬的家常做法?
自己在家自制一碗蝦醬,特別下飯的,您也可以來試試。操作方法(01)把花生米、青椒和蔥分別切成碎。(02)冷鍋冷油,下入花生碎,不停翻炒至出香味花生米微黃。(03)加入青椒和蔥花翻炒均勻。(04)加入蝦皮和小幹蝦,繼續翻炒均勻。(05)加入適量的水翻炒均勻。(06)加入一大勺醬,調入適量的...