讓苦瓜不苦的兩種做法
工具/材料
冰鎮苦瓜:苦瓜1根、白蘆筍100g、橄欖油100毫升、芥末子醬2湯匙、蘋果醋150毫升、糖2茶匙、芥末醬適量、蜂蜜適量
苦瓜釀肉:苦瓜1根、五花肉肉糜300g、澱粉80g、香菇幹50g、雞蛋1顆、橄欖油150毫升、胡椒粉少許、鹽少許
冰鎮苦瓜
首先處理苦瓜。最方便的方法就是用刨刀來刨片。
刨好後直接放入冰水中冰鎮,吃的時候可以搭配醬料來中和苦味。
接下來製作一個芥末醬。先把白蘆筍放入沸水中焯十幾秒。
掰成幾段放入攪拌機中,加入芥末子醬、橄欖油、蘋果醋、糖,再根據個人口味加入適量的芥末,攪打到充分混合就可以了。
將苦瓜從冰水中撈出瀝乾。
淋上芥末醬,加入適量的蜂蜜,冰鎮苦瓜就做好了。
苦瓜釀肉
將一根苦瓜兩頭切掉,切成小段。
掏去中心的瓜瓤,注意白色的部分要全部拿掉。
接著做餡料。肉末中加入香菇、橄欖油、澱粉、雞蛋、胡椒粉和鹽,攪拌成泥狀。
然後將餡料填入苦瓜中。
待蒸鍋內的水燒開後放入蒸籠,大火蒸15-20分鐘。
苦瓜變色後就可以出鍋了。
特別提示
挑選苦瓜的時候,可以選擇淺顏色的,會比較鮮甜一些。另外要選擇顆粒比較飽滿的。在處理苦瓜的過程中一定要把兩頭去掉,同時要把中間的白色部分去掉,因為中間部分是最苦的。
冰鎮苦瓜這道菜還可以搭配更簡單的一些醬料,比如說蜂蜜。苦瓜釀肉這道菜還可以做成釀香菇,釀冬瓜、釀豆腐。還有一種吃法,就是在蒸完之後再澆點芡汁,芡汁很簡單,加些清淡一點的水澱粉,來電醬油、鹽、醋、料酒就可以了。
-
雞蛋羹的做法?
雞蛋羹大家都吃過吧,你也有嘗試著去做過吧,是不是有時候做的不好,不成功呢?哈哈。這裡我講個比較普遍的做法,不過做雞蛋羹也可以加很多東西進去哦,就看你有木有這個創意了操作方法(01)第一,哪一個小碗,吃飯的碗就可以了,一個雞蛋做這麼一碗夠了,把雞蛋打入小碗內,加一勺食鹽...
-
田雞要怎麼做,田雞的做法
田雞又稱蛙,水生生物,田雞肉香嫩可口,拿在餐桌上是一道不可多得的美味。田雞的做法主要有香辣田雞,清湯田雞,田雞火鍋等。操作方法(01)1.先將新鮮田雞洗剝趕緊,剁好;用碗盛用;(02)2.田雞再用香辣粉拌勻,醃放15分鐘(03)3.把田雞放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出(04)4.繼續放油,然後放蔥...
-
槍魚的家常做法
海魚大多含有豐富的高度不飽和脂肪酸。而且魚油中的DHA與EPA只存在於海產的魚類和貝類之中,在陸地其體內所含的EPA更是首屈一指的。 經研究證實,DHA是人的大腦脂肪中的主要成分,是大腦營養所不可缺少,而且,DHA的在藥用方面也有很大的價值。含DHA和EPA的魚油製劑,可...
-
正宗蔥花千層餅的做法
蔥花千層餅的做法是比較複雜的,希望大家有耐心去學習它,因為這道美食經常出現在我們的生活中,也經常被人們所提起的,蔥花千層餅,是一種非常美味又可口的美食,很多人第一次吃過蔥花千層餅之後,還會想吃第二次的,這就是蔥花千層餅的魔力,做為吃貨的我們,同樣被這樣的美食,也...