鹹鴨蛋黃炒苦瓜的做法
醃製過的鴨蛋黃,煮熟後有濃郁的蛋味和沙沙的口感。苦瓜果味甘苦,香氣特殊。用熟鹹鴨蛋黃與苦瓜同炒,口感鹹鮮爽口,風味獨特,消食開胃,是一道美味的下飯菜。下面介紹一下鹹鴨蛋黃炒苦瓜的做法。
工具/材料
鹽鴨蛋黃 4個 ,苦瓜 1根 。
蔥,姜,蒜,味精,花椒,紅幹椒,料酒,油 。
操作方法
把煮熟的鹹鴨蛋,蛋黃,蛋白分離,留蛋黃。在蛋黃碗裡放入少許料酒,用匙兒把蛋黃搗碎成泥狀。
苦瓜去瓜瓤,用水清洗乾淨,切成片,放入水中浸泡一下,去除苦味。然後用水沖洗一下,控幹水分。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成段。
切好蔥,姜,蒜,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,紅幹椒,蔥,姜,蒜,爆鍋。放入搗碎的鴨蛋黃,小火翻炒。
炒至鴨蛋黃起沫,放入苦瓜,轉大火翻炒(不用放鹽)。
炒至苦瓜斷生,都粘上蛋黃,放入少許味精,關火出勺。
-
秋葵怎麼做好吃(簡單版)
秋葵有一種特殊風味,口感爽滑,營養非常豐富,大部分人不是很喜歡吃秋葵,因它種黏糊糊滑溜溜;秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一,對腸胃健康更是非常有益;還很下飯的可口菜;秋葵還可以清炒或炒肉都很不錯,可以試試哦;操作方法(01)用鹽水清洗秋葵;(02)備好蒜泥、胡椒;(03)鍋裡放冷水...
-
清蒸蝶魚的家常做法
清蒸鰈魚做法視訊圖文詳解操作方法(01)鰈魚去鱗,去內臟,清洗乾淨(02)切一字刀別切斷(03)蔥姜花椒酒,鹽味精醃製鰈魚入味大概4--5分鐘,提鮮。等的時間可以燒開水(04)水開把魚放盤子裡放入蒸鍋,家裡蒸7-8分鐘,飯店蒸5分鐘(05)時間到,出鍋,注意溫度燙,拿個毛巾墊著拿盤子,倒掉盤子裡的...
-
魚火鍋的家常做法
魚含有豐富的蛋白質和較低的脂肪,常吃魚類對身體非常有益,今天介紹魚火鍋的家常做法。操作方法(01)將魚殺好洗淨剁好備用;(02)將姜、蒜、桂皮、幹辣椒洗淨切好備用;(03)在鍋中加入適量菜油;(04)加入適量花椒備用;(05)加入姜、蒜、桂皮、幹辣椒,炒出香味;(06)加入適量水;(07)加入適量泡...
-
怎麼做炸素丸子
寶寶不愛吃胡羅卜蔬菜怎麼辦?好多家長都很頭痛這個問題,今天我做了胡羅卜的丸子,分享給大家,親們可以換成其他的蔬菜,簡單幾步做出美味的素食小吃,寶寶一定喜歡的,快跟我一起動手做吧!操作方法(01)把豆腐用手抓碎(02)胡蘿蔔刨成絲再用到切幾下(03)打入雞蛋放入麵粉,少許澱粉再...