通草燉豬腳怎麼做
通草為五加科植物通脫木的莖髓,歸肺、胃經,清勢利水;通乳,用於淋症澀痛;小便不利;水腫;黃疸;溼溫病;小便短赤;產後乳少;經閉;帶下。
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種,前蹄肉多骨少,呈彎形,後蹄肉少骨稍多,呈直形。中醫認為豬蹄性平,味甘鹹,是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。
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(01)如圖
(02)將豬腳洗淨切塊,香菇切半備用。滾水中參加薑片,快速川燙豬腳後撈起,通草洗淨後裝入紗布袋中。將以上所有材料及灸甘草一同放入燉鍋中,用1500ml的水,大火滾後,小火熬燉1小時 ,待豬腳熟透後,調味即可熄火。將通草撈起丟棄,飲湯吃豬腳。
(03)通草豬蹄湯是針對產婦缺乳豈間偏方中常用通草達到通乳的效果。其實通草的通乳食效,還可以發揮在促進胸部的發育中,加上灸甘草亦可補中益氣、調理脾胃。
(04)豬蹄一隻配料: 通草(中藥)3克 枸杞5粒輔料: 姜3片 大蔥白2根製作步驟1.所有配料清洗乾淨。豬蹄斬塊。大蔥切段。2.鍋內盛冷水,放入豬蹄。鍋放火上,焯水。3.焯約至沸騰後3分鐘。將豬蹄塊盛出,洗去浮沫。4.取砂鍋。將所有主料、配料、調料放入鍋中,裝入冷水,開火。5.大火燒開後,轉小火燉一小時。加少少許鹽即可。
特別提示
忌食生冷、燥烈之品。適應於產後乳汁稀少,色清不下者。
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