拍黃瓜的做法
,黃瓜中含有豐富的人體所需要的營養成分,拍黃瓜也是餐桌上的一道經典小菜,長久以來受到人們的青睞,今天就和大家分享拍黃瓜的做法。
操作方法
(01)把黃瓜去掉老皮洗淨,放清水中浸泡10分鐘,撈出放案板上。
(02)把洗淨的黃瓜切成三段,用刀拍扁,然後切成一釐米長的小塊,放入調菜碗裡。
(03)蔥薑蒜全部切成末,香菜切段,再備一勺黑白芝麻。
(04)炒鍋裡放油,待油五成熱時,放入蔥、薑末,再加入少許鹽,味極鮮醬油調味,拌勻製成蔥油。
(05)把做好的蔥油倒在調菜碗裡的黃瓜上,再放入蒜末,一勺香醋,一小勺蠔油,3滴香油。
(06)再給碗裡的黃瓜上捏一撮香菜,撒上一些芝麻,攪拌均勻盛入盤子裡,這樣香脆可口的拍黃瓜就做好了。
特別提示
買回來的黃瓜一定要用水泡一會,去 除農藥殘留。
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