醋泡花生米怎麼做?揭曉醋泡花生米的做法
花生營養豐富,含脂肪40%~50%,尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸,但脂類含量高,而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的,因此用醋浸泡花生米1周以上,每日2次,早、晚各食10粒,長期堅持可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病的保健食品。那麼醋泡花生米怎麼做?下面為您揭曉醋泡花生米的做法:
步驟/方法
(01)1、花生米用水沖洗乾淨,用廚紙把表面水份擦乾;
(02)2、鍋裡放油,冷油時就倒入花生米快速翻炒,以保證花生米能夠均勻受熱;
(03)3、待花生米顏色微變,這時香味也出來了,立即將花生米撈出控油;
(04)4、醋,白糖,和少許鹽調成味汁,香菜切末;
(05)5、調好的汁倒入放冷的花生米里拌勻,撒香菜末即可。
特別提示
一定要在油還是涼的時候放入花生米,讓花生隨著油溫逐漸加熱,這樣炒好的花生米受熱才會均勻,裡外的酥脆程度才會一致,否則會外面炸焦了裡面還是生的。炒制過程中,看見花生米顏色變金黃色就起鍋。不然就糊了。
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