豬肉怎麼做好吃
豬肉是人們經常吃到的,富含豐富蛋白質和脂肪,同時也富含豐富的礦物質。
操作方法
(01)回鍋肉:火鍋肉是四川當地人們所熱愛的一種美食,用將五花肉洗淨放入料酒醃製一會兒,把油鍋熱好,等到油好後,將醃製的五花肉倒入鍋中翻炒一會兒,將五花肉中多餘的脂肪熬出來,加入豆瓣、生薑、香料,放入要一起炒的配菜。炒至顏色金黃,香味瀰漫加入少量白糖、鹽、味精。翻炒均勻就可以起鍋食用了。
(02)甜椒炒肉:甜椒炒肉也是大家經常食用的家常菜,豬肉的肉香和甜椒的清香結合在一起絕對是一道美味。將瘦豬肉、甜椒切成細條狀,把倒油倒進鍋裡熱好,將豬肉倒入鍋中翻炒,當炒出香味後加入少量豆瓣,將甜椒倒入到鍋中,炒至甜椒紅潤滴油,加入鹽、味精翻炒均勻即可。
(03)水煮肉片:將瘦肉切成薄片,放入碗中加入少量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻,醃製10分鐘。炒鍋中放入菜油加入豆瓣醬、薑末、蔥段(勿切的太細)、炒出紅油。再將水、胡椒粉、料酒、耗油等調料放入,攪拌均勻。湯汁煮開後加入大白菜片,白菜熟後放入盆中。將醃製好的肉片倒入鍋中煮至肉片變白,切勿煮的太久,以免肉片太老影響口感。將煮好的肉片放入盆中,將切碎的花椒、辣椒、蒜末等調料放在肉片上。最後再燒兩勺油,待油開後往肉片上一淋,美味即可出鍋。
(04)抄手、餃子餡:豬肉是各類麵食餡的首選,經常搭配韭菜、玉米、白菜等一起做成餡,肉香味加上菜獨有的香味,也是一大特色。
(05)酸菜肉絲湯:豬肉做成糖類也是非常好吃的,將豬肉洗淨切成條狀(不宜太大),將酸菜剁碎,把油倒進鍋裡就,等由熱了以後,把豬肉放入鍋中翻炒一下,再加入酸菜一起翻炒,等到香味出來以後加入清水。等到鍋中沸騰時加入少量鹽(酸菜裡已經有鹹味了)和味精,再熬5分鐘左右在盆中放上蔥段,即可起鍋享用了。
(06)豬肉燒烤:豬肉在燒烤中也是必不可少的,豬肉在燒烤以後香味十足,撒上辣椒粉、花椒粉、鹽、孜然等調料也是非常不錯的。
特別提示
豬肉食用過多容易造成肥胖。
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