體虛人群需多吃醪糟 味道清甜 烹飪方法更是獨特 推薦4種做法
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醪糟,是超市裡賣的酒釀。實際上,醪糟是由糯米經過發酵而製成的,其獨特的味道並不刺激,儘管帶有微微的酒香。這四種不同的醪糟佳餚製作方法,喜歡美食的你,一定不要錯過!
一、 醪糟香炸帶魚
食材:
新鮮帶魚、醪糟、各種香料、小蔥、生薑等
做法:
1.將帶魚剪去頭部,剪除鬚鬚,清理內臟,多次沖洗乾淨;
2.均勻剪成段,醃製入味,使用鹽、料酒、薑片、蒜片和小蔥;
3.油加熱,適當的溫度下,炸帶魚至表面金黃定型;
4.另起鍋烹飪醪糟、香葉、桂皮、八角、茴香等香料,加入生抽、鹽和糖調味,加水燒開;
5.放入炸好的帶魚,醃製數小時,入味後即可食用。
二、 枸杞紅棗酒釀蛋
食材:
雞蛋、紅棗、紅糖、醪糟(酒釀)
做法:
1.煮水,煮雞蛋至凝固;
2.另煮一鍋水,加入紅棗、紅糖,煮至紅棗變軟,加入枸杞和酒釀;
3.加入煮好的雞蛋,再煮片刻;
4.女性朋友可加入當歸或黃芪,補氣養血,特定時期食用效果更佳。
三、 酒釀糯米圓子
食材:
酒釀(醪糟)、糯米粉
做法:
1.揉制糯米圓子,熱水加入糯米粉製作麵糰;
2.切成小圓子,熱水中煮熟;
3.酒釀、冰糖、枸杞放入鍋中煮,加入小圓子;
4.枸杞軟化後,加適量藕粉水,煮至湯汁濃稠,品味溫馨。
四、 醪糟蛋花湯
食材:
雞蛋、醪糟
做法:
1.打雞蛋成蛋液;
2.鍋中燒沸水,加入白糖或冰糖,加入酒釀;
3.沸騰後,倒入雞蛋液,輕輕攪拌;
4.最後淋入少許水澱粉,攪拌至湯汁濃稠。
這些便是醪糟的幾種常見用法,它不僅能豐富食材的層次感,還能消除異味。掌握這些製作方法,盡情享受美味的醪糟佳餚吧!
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