小黃花魚怎麼做好吃,油炸小黃花
小黃花魚,做法多種多樣,還很便宜,原來上學的時候,都是在丁字沽學校門前的小市場裡買,畢業以後就很少去學校了,去超市裡看到凍小黃花,順便買了些回來,做個簡單的炸魚,就很好吃的。
操作方法
(01)超市來買來的小黃花魚,凍著一層冰,放到水裡,讓冰化開,估計也就生了有一斤魚了,已經是去頭的了,所以只要把內臟處理乾淨,清洗控水即可。
(02)準備2個雞蛋
(03)把收拾乾淨的黃花魚放入盤中,放入8g鹽,這樣鹹淡正合適
(04)把雞蛋放入碗中,攪成蛋液,這是炸小魚不碎的關鍵步驟
(05)鍋裡放油,不要一下子放好多,用剩下的不好處理
(06)把魚放入蛋液中,把蛋液沾滿,不要有遺漏的地方
(07)油溫至少要8成熱,把魚放入油中
(08)當炸魚的油不再冒大泡時,把魚翻一個面,再炸至油不再冒泡的狀態,就可以了
(09)裝盤上桌即可,這種放鹽的炸法,就不用另配椒鹽了,比較省事。
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