炸小黃花魚怎麼做?外酥裡嫩炸小黃花的家常做法
小黃花魚含有大量的微量元素,以及蛋白質和維生素類,尤其是硒元素,對人體健康是很有好處的。而且黃花魚相比其他魚類,沒有魚類的那種腥氣,吃起來口感特別好。羊兒今天去超市買了一盒小黃花魚,加上一個雞蛋做了一盤外酥裡嫩的炸小黃花魚,用雞蛋液包裹住黃花魚,既不會因為用油炸的烹飪方式讓營養流失,且口感真的是很好的。來吧各位不囉嗦了,炸小黃花魚的家常做法在這兒哦,趕緊學習起來!
工具/材料
黃花魚600克
雞蛋一個,食鹽適當
操作方法
小黃花魚就算是冰凍的,最好也要買那種這種連著頭的,有一些黃花魚是直接去掉頭部的,這樣的黃花魚化凍之後不新鮮,有一些還會出現變質的現象,所以大家不要覺得去頭的黃花魚划算,一定要買這樣完整的。
把黃花魚放進冷水裡浸泡一會兒,讓其自然化凍。
黃花魚的頭部裡面有幾個類似於石子的東西,一旦不小心吃到是很硌牙的,所以直接用剪刀將黃花魚的肚子和頭部剪掉就好了,然後清洗乾淨。
黃花魚裡面倒入一些料酒,撒上一些食鹽,加上半勺生抽,以及一些蔥姜,醃製半小時。
碗裡打進去一個雞蛋,倒入一些麵粉,再放入一點玉米粉,加上一點點食鹽,加點水將其攪拌成雞蛋糊糊。
鍋裡倒油,稍微多一些,燒熱之後調成小火。
黃花魚醃製好之後,放進雞蛋液裡裹一下,讓其全部沾到雞蛋液。
黃花魚放進油鍋裡小火煎,不要大火會糊了的。
一面煎的金黃的時候,翻過來煎另一面,兩面全部金黃就可以了。
喏,一盤又香又酥肉質鮮嫩的家常炸小黃花魚做好了,真的很好吃哦。
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