家常炸雞腿怎麼做?酥香脆炸雞腿超簡單做法!
不是紅燒雞塊就是醬雞腿,是不是有點吃膩了的感覺?去超市購物的時候看見琵琶腿很新鮮,買了一袋回來,上午琢磨該如何吃的時候想起來炸雞腿。平日吃炸雞腿都是去外邊買,漢堡店裡各種各樣的炸雞腿都有,只是還是那句話,衛生情況不容樂觀呀。來吧各位,其實炸雞腿的做法超級簡單的,今天咱們就用最少的食材,最簡單的做法,做一道最家常的炸雞腿,絕對外酥裡嫩,一口就能征服你的味蕾哦!
工具/材料
琵琶腿500克
蔥姜適當
操作方法
琵琶腿買回家之後如果是凍起來的,放進冷水裡緩一緩凍,讓其自然解凍。解凍之後把上面一些殘留的絨毛清理乾淨,並且用清水沖洗乾淨。
直接將雞腿放進電飯煲裡,加上清水沒過雞腿,按下蒸煮健,電飯煲就會自動工作。
這期間別閒著,洗一顆小蔥和一塊生薑,小蔥切成段,生薑切片待用。
雞腿煮開之後開啟蓋子,將蔥段和生薑片放進去,然後關上蓋子繼續煮大概五分鐘。
琵琶腿是很容易煮熟的,因為咱這個是炸雞腿,所以煮得太爛口感會非常不好的,所以煮熟就可以了。煮熟之後撈出老控幹水,用食鹽水一層層往上刷,讓雞腿入味。
雞腿就在那兒晾乾,咱現在找一些麵粉放在碗裡。
把控幹水的雞腿放進麵粉裡滾一滾,放雞腿全部均勻的沾上面粉,記得用手捏一捏,能讓雞腿上的麵粉粘得更牢固一些。
鍋裡倒入稍微多一些的植物油,燒熱,然後小火。
將裹上面粉的雞腿快速放進油鍋裡,用筷子翻滾幾下,一面炸的金黃的時候翻過來炸另一面。注意了,剛剛給雞腿控水的時候一定要控幹水,不然這個時候會往外濺油的,別問我咋知道的,我現在胳膊上全是被熱油燙出來的紅點子。
炸雞腿用的時間非常短,也就是不到一分鐘的時間,因為雞腿是熟的,所以只要你讓外皮變得酥脆就行。喏,雞腿炸好啦,金黃金黃的,看著就很誘人。搭配上辣醬,或者是番茄醬,味道都是絕對棒棒噠!
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