百合怎麼做好吃
簡要回答
鮮百合的吃法有很多,可以生吃涼拌,清甜脆口,也可以做成百合羹、百合蓮子湯等,而今天給大家帶來的是百合炒紅椒。
工具/材料
鮮百合,黃瓜,紅椒,生薑,在碗中加入1/3湯勺的澱粉,加入溫水進行攪拌,攪拌均勻兌成水澱粉。
將百合洗淨掰開去除內部的雜質,將黃瓜洗淨切片,紅椒洗淨去除內部的辣椒籽並且切塊,將蔥薑蒜切成碎末,放置一旁待用。
開火架鍋,在鍋中加入開水,並且加入少許食鹽進行攪拌,倒入洗淨的百合放置其中,水開後煮上十秒當百合呈現微微透明的狀態即可撈出,並用冷水沖洗降溫濾幹備用。
將鍋中開水倒掉,擦乾水分倒入食用油,當油燒至五六成熟的時候,加入蔥薑蒜小火炒出香味即可。
將切好的紅椒倒入鍋中,中火炒制一分鐘,隨後倒入切好的黃瓜繼續翻炒,一分鐘加入1/3湯勺的食鹽以及清水翻滾攪拌均勻。
倒入先前放置的鮮百合,撒入少量雞精中火翻炒20秒,淋入澱粉翻炒十來次就可關火盛出。
經過這樣做的百合清香可口,入口也是粉粉糯糯的,並且帶有淡淡的甜味,對於百合的製作方法來說,最重要的就是去除其中的秋水仙鹼,這樣能夠極大限度的降低百合的苦澀味。
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