滷汁怎麼做好吃
滷出來的肉好不好吃關鍵看滷汁的味道,那麼滷汁怎麼做好吃?請看下文。
工具/材料
米酒、大蔥、生薑、冰糖、老抽、八角、肉蔻、桂皮、小茴香、草果、幹辣椒、花椒、月桂葉、陳皮、甘草片、山奈
操作方法
將八角、肉蔻、桂皮、小茴香、草果、幹辣椒、花椒、月桂葉、陳皮、甘草片、山奈用清水洗淨後裝入紗布或專門的料包袋中,製成一個料包。
砂鍋中燒一鍋水,將米酒、大蔥、生薑、冰糖、老抽放入,煮至沸騰後將料包放入。
料包放進去後轉大火煮30分鐘,然後轉小火煮1個小時,滷汁就基本形成了,這時候就可以放東西進去煮了。
做滷汁想要味道好最好是用砂鍋來做,砂鍋能鎖住材料的味道,還能散發砂鍋本身土質的味道,煮出來的滷汁香味才濃郁。
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