虎皮青椒的做法
簡要回答
虎皮青椒是四川的特色菜,屬於川菜系,主要食材就是青椒。虎皮青椒做法很多,今天介紹一種最簡單做法。
工具/材料
青椒300克、蒜末20克、薑末10克,食用油、食鹽、胡椒、味精適量、蠔油30克。
詳細內容
先將青椒處理乾淨,怕辣的就把青椒裡面的莖和籽去掉,如青椒太大,切成2半,然後洗淨後,瀝乾水份備用。
鍋底放入適量油,油溫三成熱,放入青椒,小火慢炸,把青椒兩面都炸成虎皮,即可起鍋。
鍋底放入適量油燒熱,然後放入蒜末、薑末爆香。
在熱鍋中放入虎皮青椒翻炒,再加入蠔油、食鹽、胡椒、味精炒勻即可起鍋裝盤。
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