綠蘿蔔鹹菜的醃製方法
你知道綠蘿蔔鹹菜的醃製方法嗎?一起來看看吧
操作方法
首先我們要挑選品相比較好的新鮮綠蘿蔔適量,先清洗一下蘿蔔外面的泥土,然後洗淨用刀去掉頭尾待用。
把綠蘿蔔從中間切開一分為二,然後把綠蘿蔔全部切成細條,中間不切斷,兩三個絲連一起,這樣切是為了方便晾晒,在外面栓個繩子,把切好的蘿蔔條都掛在繩子上,一天就能風乾待用。
把風乾的綠蘿蔔條逐一從繩子上摘下來,拿回家儲存起來,等準備吃之前取適量用溫水泡一下,放適量鹽,放上辣椒面燒熱油澆上面,加醋和香油拌勻就可以,不過吃多少泡多少,不要一次泡太多。
也可以不要晒太乾,取晒半乾的綠蘿蔔條撒上適量鹽,幹辣椒麵五香粉,戴上一次性手套,用手抓勻,就直接幹拌好就可以,吃的時候也可以直接吃,也可以根據自己口味新增醋和醬油。
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