素炒綠豆芽怎麼做
綠豆經過發芽成綠豆芽後,維生素c的含量會比綠豆增加好幾倍,而且綠豆芽的纖維素含量也特別豐富,可以很好的保護我們的腸道健康,所以多吃綠豆芽對身體很有好處。素炒綠豆芽,口感脆脆的,很適合吃得清淡的朋友享用。
操作方法
(01)摘掉綠豆芽的根鬚,去掉綠豆殼,把爛的,不新鮮的豆芽都找出來扔掉。然後加水清洗乾淨,多清洗幾次,最後撈出瀝乾水分。
(02)蒜切成片,青辣椒切斜刀切片,香蔥切段。這樣,配料就準備好了。
(03)鍋洗乾淨,燒乾水分,向鍋中倒油,放幾粒花椒粒,小火煸出香味後,用鏟子把花椒粒撈出扔掉,鍋裡留下的就是花椒油了。
(04)開大火,把蒜片放進鍋裡,隨即倒進豆芽。炒豆芽是一個快手菜,火候要大,急火快炒,這樣炒出來的豆芽才脆嫩爽口好吃。如果小火炒,或者鍋裡的溫度較低,炒出的豆芽就不會有爽脆的口感。
(05)倒進豆芽翻炒,將豆芽散開在鍋中,豆芽才能均勻受熱,快速炒熟。因為豆芽是像麵條一樣的長條,很容易捲成團而造成成熟度不一致,造成炒的時間延長,影響口感。
(06)一般翻炒兩下,豆芽就變軟了,這時放入青辣椒,香蔥段,翻炒均勻。青辣椒可以增加微微的辣味,增加口感,青綠的香蔥既增加了菜的香味,又讓成品看起來更好看,增加食慾。
(07)最後放上一勺鹽,就可以裝盤起鍋了。也可以加少許的生抽,適量的鹽一起調味,味道也是很美味的。我這裡是加了少許生抽的,所以菜品顏色就不是白色的了。
特別提示
市場上有時候會有無根豆芽出售,不要去購買,一定要買有根的豆芽。
-
雞蛋羹的做法?
雞蛋羹大家都吃過吧,你也有嘗試著去做過吧,是不是有時候做的不好,不成功呢?哈哈。這裡我講個比較普遍的做法,不過做雞蛋羹也可以加很多東西進去哦,就看你有木有這個創意了操作方法(01)第一,哪一個小碗,吃飯的碗就可以了,一個雞蛋做這麼一碗夠了,把雞蛋打入小碗內,加一勺食鹽...
-
田雞要怎麼做,田雞的做法
田雞又稱蛙,水生生物,田雞肉香嫩可口,拿在餐桌上是一道不可多得的美味。田雞的做法主要有香辣田雞,清湯田雞,田雞火鍋等。操作方法(01)1.先將新鮮田雞洗剝趕緊,剁好;用碗盛用;(02)2.田雞再用香辣粉拌勻,醃放15分鐘(03)3.把田雞放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出(04)4.繼續放油,然後放蔥...
-
槍魚的家常做法
海魚大多含有豐富的高度不飽和脂肪酸。而且魚油中的DHA與EPA只存在於海產的魚類和貝類之中,在陸地其體內所含的EPA更是首屈一指的。 經研究證實,DHA是人的大腦脂肪中的主要成分,是大腦營養所不可缺少,而且,DHA的在藥用方面也有很大的價值。含DHA和EPA的魚油製劑,可...
-
正宗蔥花千層餅的做法
蔥花千層餅的做法是比較複雜的,希望大家有耐心去學習它,因為這道美食經常出現在我們的生活中,也經常被人們所提起的,蔥花千層餅,是一種非常美味又可口的美食,很多人第一次吃過蔥花千層餅之後,還會想吃第二次的,這就是蔥花千層餅的魔力,做為吃貨的我們,同樣被這樣的美食,也...