藕片怎麼涼拌
簡要回答
藕在日常生活中是比較常見的食材,一般涼拌藕片美味可口,但是也需要準備好對應的食材。下面簡單介紹涼拌藕片的具體做法,讓很多人回味無窮。
涼拌藕片準備的食材
在製作涼拌藕片時,要準備好藕,青紅椒,大蒜,紅辣椒,額外還需要準備對應的食材,像生抽、白醋、白糖、香油等等。
製作涼拌藕片
事先將準備好的藕切去兩端削去外,皮切成厚薄均勻的薄片。一般藕片切好之後要放到涼水中浸泡,這樣能夠有效的避免藕片黑化,還能夠及時的清洗藕片表面的澱粉,讓藕片的口感變得越來越好。
青紅椒各切一段,切成寬條,最後再切成顆粒。之所以用青紅椒,主要是利用青紅椒來搭配顏色,可以增強食慾。
此時鍋裡面放入適量的水,水燒開之後,滴入植物油,把事先準備好的藕片放入水中焯水一分鐘。建議在給藕片焯水時時間不要太長,避免藕片變軟之後會影響到口感,等到藕片焯水成功之後放入青紅椒粒燙5秒鐘的樣子。
藕片焯水完成之後撈出放入涼白開中過涼,準備幾粒大蒜,拍碎之後放入碗中。根據自己的喜好放入適量的紅辣椒,燒一些熱油直接澆在上面,此時會產生香味,這時候在鍋裡面放入白醋生抽香油,將調料完全攪拌均勻。
這時候在藕片上林露事先調好的料汁,將藕片跟料汁攪拌均勻之後,此時美味可口的涼拌藕片已經制作完成。
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