涼拌腐竹怎麼做?
家常菜2.27W
工具/材料
辣椒面,辣椒油,蠔油,生抽,花椒,大蒜,白糖,醋,香菜,小蔥,腐竹。
操作方法
將腐竹放置於溫水中泡軟,用手抓會快一點。
蔥、蒜、香菜切碎,將腐竹切成小段
燒一鍋沸水,將腐竹下鍋,然後等煮熟後撈出放冷。
加入辣椒油,辣椒粉,蒜蓉,蔥末,不斷攪拌。
熱鍋起油,將少量花椒粒丟入油中爆香,然後將花椒油淋在腐竹上。
再加入生抽,醋,蠔油,香菜等,不斷攪拌均勻即可。
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