可以吃用的野菜,和它們的功效
介紹幾種可以吃用的野菜,和它們的功效。
操作方法
龍葵,球形漿果,成熟後為黑紫色。漿果和葉子均可食用,但葉子含有大量生物鹼,須經煮熟後方可解毒。全株入藥,可散瘀消腫,清熱解毒。
薺菜,以其嫩莖葉作蔬菜食用,其味清香鮮美,含有多種氨基酸,其中谷氨酸的作用和味精相同。其藥用價值主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月經過多、目赤腫痛等。
車前草,根莖短,稍粗。葉片薄紙質或紙質,寬卵形至寬橢圓形。全草可藥用,具有利尿、清熱、明目、祛痰 藥理作用的功效。
長壽菜,其中含豐富的營養物質,是維生素歷、礦物質鉀、鈣之來源,而且其病蟲害甚少,很少使用農藥,比其他葉菜類較抗暴風雨,生長迅速,為良好的夏季葉菜。
莧菜,莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸,且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身,促進排毒,防止便祕。
灰菜,灰菜性涼,味甘、苦。具有祛溼、解毒的功效。可以治療瘡瘍、腫毒、疥癬、風瘙等症。灰灰菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無機元素。另外,還含有揮發油和生物鹼等。
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