豬血豆腐--做法
這是一個貧血的人應多吃的一道料理,補血的功能不用多說,其味道和口感也是非常之好,下面就讓我們一起來看看做法吧。
操作方法
(01)豬血,嫩豆腐分別洗淨,切適口小塊,放入淡鹽水中浸泡。
(02)蒜苗洗淨,去根,切小段;乾紅辣椒切段;姜洗淨、切片;蒜去皮、切片。
(03)鍋中放入清水煮沸,下入豬血、嫩豆腐煮5分鐘撈出。
(04)炒鍋放油燒至六成熱,下入姜、蒜、乾紅辣椒爆香。
(05)下入豬血、豆腐翻炒均勻,烹入料酒炒勻。注意要翻炒的慢一點,因為豬血易碎。
(06)下入白胡椒粉、鹽炒勻。白胡椒粉不僅可以提香,而且可以去除部分異味。
(07)加入大約200ml清水大火煮開,改小火燉煮10分鐘,至湯汁收幹。
(08)調入雞精,下入蒜苗炒勻即可。
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