小豆腐的做法
今天和大家分享一下小豆腐的做法。
操作方法
(01)首先,把黃豆洗乾淨,泡一晚上(我喜歡做的時候把皮弄掉,其實不用脫皮)。
(02)黃豆泡好後,打成漿。磨豆子的時候要少放一點水。蘿蔔洗乾淨,切碎備用。
(03)鍋中放油,油熱後,把蔥末爆香。
(04)把蘿蔔放入鍋中翻炒,多翻炒一會兒,這樣可以把蘿蔔的苦味和辣味散出來,做出來的成品只保留蘿蔔的甜味,這樣才好吃。
(05)蘿蔔炒好後,在鍋中用鏟子攤開,把小豆腐放進去(一定要這樣做,小豆腐容易糊,這樣做是為了避免糊鍋)。
(06)小豆腐中添少許水煮開,然後放入鹽調味。
(07)小豆腐煮熟後,開著鍋蓋,收一收水分。
(08)水分收好後,放味精調味即可出鍋。
(09)最後放入鮮辣椒醬,就可以吃了(辣椒油放進去不好吃,一定要放鮮辣椒醬)成品圖。
特別提示
以上僅供參考
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