番茄炒蝦仁的具體做法

夏天吃些西紅柿可解暑熱，增進食慾，幫助消化。還有一個重要的原因——防晒。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將晒傷的危險係數下降40%。
這道番茄炒蝦仁，雖說是簡單的菜，但是也是有要點的，蝦仁一定要保持鮮嫩，番茄要入味！番茄含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，明蝦肉營養豐富，它們組合在一起色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃，非常適合孕婦食用。

操作方法

（01）準備食材：番茄和基圍蝦。

（02）基圍蝦洗淨，去殼，用食鹽醃製一會。

（03）番茄洗淨，切塊。

（04）熱油鍋。

（05）放入番茄。

（06）加入少許砂糖，煸炒一會。

（07）放入醃製好的基圍蝦。

（08）煸炒至蝦仁熟，即可關火，上桌享用。

特別提示

挑選西紅柿時，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的，感覺表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來很軟。蒂的部位一定要圓潤，最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。不要買帶尖、底很高或有稜角的，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，這些都是催熟的西紅柿。