不是非肉不可!蔬食千層麵的濃郁魅力
簡要回答
千層麵作為一道傳統又受歡迎的義大利麵食,每一口的濃郁肉醬搭配麵條的柔軟口感都能帶來一種滿足感。沒有肉醬的千層麵同樣也能夠製作出濃郁暖心的美味。這個食譜不僅省去了請求肉醬的步驟,而且還加入了各種蔬菜,可謂是一道令人難以抗拒的蔬食佳餚。而且,它還是一種能夠處理冰箱內剩餘食材的佳選,完美利用蔬菜的營養成分。
操作步驟
材料(8 到 10人份):
包括洋蔥、磨菇、茄子、櫛瓜、紅椒、大蒜、鹽、百里香、奧勒岡和辣椒片,以及美葉菠菜、番茄醬汁、千層麵皮、瑞可塔起司和莫札瑞拉起司絲。
做法:
1. 將烤架放在烤箱中層,預熱到華氏400度(約攝氏204度)。
2. 在鍋中倒入一大勺油,中火加熱。加入洋蔥炒制5分鐘至呈半透明狀態,加入磨菇拌炒,直至出水且水分幾乎蒸發為止,約5到8分鐘。然後加入茄子,櫛瓜和紅椒,炒至變軟,約3到5分鐘。
3. 將鍋中的蔬菜推到一旁,將鍋中剩下的空隙靠近火口加入1小勺油,大蒜,鹽,百里香,奧勒岡和辣椒片拌炒,直到大蒜開始變為金黃色,約30秒鐘。然後再將蔬菜一起翻炒,最後加入菠菜炒軟,約3到5分鐘。
4. 在焗烤碗底部抹上薄薄一層番茄醬汁,鋪上5層面皮,接著塗上1杯瑞可塔起司,再放上1/2的蔬菜、1杯番茄醬汁和1杯莫札瑞拉起司。
5. 接著再疊上5片面皮、1杯瑞可塔起司、剩下的蔬菜、1杯番茄醬汁和1杯莫札瑞拉起司。再疊上最後的5片面皮和剩下的番茄醬汁,用鋁箔將碗包緊。備用的莫扎瑞拉乳酪稍後再使用。
6. 在烤箱中烘烤1小時。烤好之後,用刀插入麵皮,檢查是否煮熟。如果沒有煮熟,則將其再次蓋上鋁箔,烤制15分鐘。最後撒上備用的莫扎瑞拉乳酪,將其再次放入烤箱中,繼續烤制10到15分鐘,直到乳酪融化。
7. 將烤箱調至上火燒烤功能,將烤架往上提至距離熱源約15公分的地方,烤1至2分鐘,直到乳酪微微焦黃。
8. 取出千層麵並放置在烤架上,待至少15分鐘後再享用。
以上便是這道濃郁暖心的蔬食千層麵的製作方法和材料,融合了各種蔬菜和乳酪,口感層次豐富,是一道可以嘗試的美味清冰箱佳餚,同時也是一道健康的蔬食選擇。
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