簡單大氣上檔次的“香菇素鮑魚”口味鮮美 簡單易做超下飯
簡要回答
香菇,又稱為花菇,是一種美味可口的食材,具有獨特的風味和豐富的營養價值。其中,有一道簡單而美味的香菇菜餚——“香菇素鮑魚”,它的口味鮮美,製作簡單,是一道極具風味的下飯佳餚。
一、材料清單
1. 鮮香菇
2. 蠔油
3. 澱粉
4. 生抽
5. 老抽
6. 水
7. 蔥花
8. 蒜末
二、製作步驟
1. 將鮮香菇的根部剪掉,然後用清水將香菇徹底洗淨。使用小刀輕輕劃出花刀,這將有助於更好地吸收調味汁。
2. 將處理過的香菇放入燒開的水中,注意在水中加入少量鹽。焯水的目的是去除一些澀味,讓香菇更加美味。
3. 在一個容器中,混合兩勺生抽、半勺老抽、一勺澱粉、一勺蠔油以及半碗清水,攪拌均勻,備用。這個調味汁將賦予菜餚豐富的味道。
4. 將香菇撈出後,在鍋中加入適量的油,然後加入蒜末,翻炒至香氣四溢。請注意控制翻炒的時間和火候,以免蒜末糊底。
5. 在炒香的蒜末中加入焯水過的香菇,將它們煎至兩面金黃,這將增加香菇的口感和香氣。
6. 當香菇呈現金黃的色澤時,表示它們已經煎熟。
7. 現在,將預備好的調味汁倒入鍋中,加熱並大火收汁。請注意,不需要再額外加鹽,因為調味汁已經很鹹了。
8. 當湯汁收幹後,菜餚即可出鍋。在上面撒上蔥花,這將為香菇素鮑魚增添一道誘人的色彩,使其更具食慾。
香菇不僅在味道上獨具特色,而且它的營養價值也是一大亮點。穀氨酸是一種重要的氨基酸,具有增強味覺的功能,使香菇在菜餚中的調味效果非常出色。此外,香菇還富含維生素B族、維生素D、維生素C等多種維生素,對身體的健康具有積極影響。而且,香菇也是素食者的理想選擇,因為它提供了高質量的蛋白質,可以滿足身體對蛋白質的需求。
不僅如此,香菇中的亞麻油酸對心血管健康也非常有益。亞麻油酸是一種健康的脂肪酸,有助於降低膽固醇水平,減少心臟病的風險。此外,香菇富含鐵、鈣和銅等礦物質,對造血系統至關重要。鐵有助於氧氣在血液中的運輸,鈣是骨骼健康的關鍵,而銅則參與體內多種酶的活性。
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